Vanliga frågor om musslor, ostron och självplock

Question 1

Kan man plocka musslor just nu?

Accepted Answer

Det kan ingen lova. I Länsstyrelsens senaste veckorapport (vecka 44, 30 oktober 2026) avråder Länsstyrelsen från självplock av musslor och ostron i ett område: Tjärnöarkipelagen. I samma rapport låg inga provsvar över gränsvärdet. Livsmedelsverket avråder från att äta musslor och ostron som plockats direkt från hav och strand om de inte är kontrollerade. Se vad proverna visade i ditt område.

Question 2

Kan man plocka och äta musslor själv på västkusten?

Accepted Answer

Livsmedelsverket avråder från att äta musslor och ostron som plockats direkt från hav och strand om de inte är kontrollerade. Länsstyrelsen rekommenderar att du köper odlade svenska musslor och ostron om du är osäker. Fröken Mussla visar bara vad de senaste proverna i varje område visade, inte om just dina musslor går att äta. Vi kan aldrig lova att musslor är säkra att äta.

Question 3

Vad betyder avrådan från självplock?

Accepted Answer

Länsstyrelsen Västra Götaland går igenom provsvaren varje vecka och avråder från självplock i områden där proverna visat för höga halter av bakterier eller alggifter. En avrådan kan ligga kvar även när inga nya prover kommit in. Vi visar en avrådan som aktiv om den finns med i Länsstyrelsens senaste veckorapport. Se var avrådan gäller just nu.

Question 4

Vad betyder det när Länsstyrelsen upphäver en avrådan?

Accepted Answer

Det betyder att Länsstyrelsen inte längre avråder från självplock i området. En upphävd avrådan är ingen garanti. Nästa prov kan visa något annat, och det betyder inte att musslorna är säkra att äta.

Question 5

Behöver man tillstånd för att plocka ostron?

Accepted Answer

Ja, inom 200 meter från fastlandet eller från en ö som är minst 100 meter lång. Där kräver självplock av ostron, oavsett art, alltid tillstånd från den som har fiskerätten. Tillståndet säger inget om ostronen går att äta, så kolla också om Länsstyrelsen avråder från självplock i området.

Question 6

Vilka symtom ger musselförgiftning, och hur snabbt kommer de?

Accepted Answer

DST ger magsjuka med illamående, diarré, kräkningar och magont. Symtomen kommer från en halvtimme till några timmar efter måltiden och brukar gå över inom ett par dygn. PST kan ge symtom redan efter några minuter: stickningar runt mun, läppar och tunga, och i allvarliga fall muskelförlamning och andningssvårigheter. Det finns inget motgift. Mår du dåligt efter att ha ätit musslor eller ostron, ring 1177. Vid andningssvårigheter eller andra akuta symtom, ring 112.

Question 7

Kan man koka bort alggifter i musslor?

Accepted Answer

Nej. Marina algtoxiner tål värme och kan inte kokas bort. Det går inte heller att känna på smaken om en mussla eller ett ostron innehåller algtoxiner.

Question 8

Kan man se på vattnet eller känna på smaken om musslorna är giftiga?

Accepted Answer

Nej. Algtoxinerna syns inte, luktar inte och smakar inte. En algblomning kan snabbt gå från ofarlig till giftig, och det går inte att se på vattnet om den är giftig. Klart vatten betyder alltså inte att musslorna är fria från gifter.

Question 9

Varför blir musslor och ostron giftiga?

Accepted Answer

Musslor och ostron filtrerar flera liter havsvatten i timmen. Vissa växtplankton, främst dinoflagellater som Dinophysis och Alexandrium, bildar gifter som samlas i musslans matsmältningskörtel. Den delen äter man oftast tillsammans med resten av musslan.

Question 10

Vad är DST och PST?

Accepted Answer

DST, okadasyra, ger magsjuka med illamående, diarré, kräkningar och magont. PST, saxitoxin, är ett nervgift som kan ge stickningar runt munnen och i allvarliga fall muskelförlamning och andningssvårigheter. Det finns inget motgift. I Sverige har hittills bara DST orsakat förgiftningar. Så känner du igen musselförgiftning.

Question 11

Finns det fler algtoxiner än DST och PST?

Accepted Answer

Ja. Livsmedelsverket nämner bland annat ASP, som ofta förekommer under kortare perioder på våren efter PST, yessotoxiner (YTX) som historiskt varit högst på sommaren men inte över gränsvärdet, och azaspiracider (AZA) som har hittats i ostron under vintern i nordliga områden. Gränsvärdet för ASP är 20 mg domoinsyra per kilo och för AZA 160 µg/kg.

Question 12

Under vilka månader är risken för algtoxiner störst?

Accepted Answer

PST, det förlamande algtoxinet, har historiskt dykt upp på våren och försommaren, och Livsmedelsverket räknar mars–juni som högriskperiod. Halterna kan öka kraftigt på bara några dagar. DST, som ger magsjuka, har historiskt varit lågt mars–augusti och högt oktober–december. DST kan ändå nå höga halter när som helst på året. Bakterier kan öka efter mycket regn, oavsett säsong.

Question 13

Stämmer det att man bara ska äta musslor under månader med r?

Accepted Answer

Nej, regeln skyddar inte mot algtoxiner. DST, som ger magsjuka, har historiskt varit som högst på västkusten i oktober–december, alltså under månader med r. Livsmedelsverket räknar mars–juni som högriskperiod för PST, och DST kan nå höga halter när som helst på året.

Question 14

Vilka gränsvärden gäller för musslor och ostron?

Accepted Answer

För DST är gränsvärdet 160 µg/kg och för PST 800 µg/kg. För ASP är gränsvärdet 20 mg per kilo. För E. coli anger Länsstyrelsen gränsvärdet 230 per 100 g. Gränsvärdena gäller musslor och ostron som säljs. Ett värde under gränsen betyder inte att musslorna är säkra.

Question 15

Hur ofta tas proverna och när kommer nya provsvar?

Accepted Answer

I öppna produktionsområden provtar Livsmedelsverket normalt musslor och ostron varje vecka för algtoxiner och var fjärde vecka för bakterier. Länsstyrelsen sammanfattar provsvaren i en veckorapport. Hösten 2026 har rapporterna kommit på fredagar. Vi sammanfattar varje rapport på sidan Senaste provsvaren vecka för vecka.

Question 16

Kan musslorna där jag plockar ha högre halter än provet visar?

Accepted Answer

Ja. Livsmedelsverkets prov består av 15 musslor, och enskilda musslor kan ha högre halter än provet visar. Länsstyrelsen påpekar också att lokala avvikelser förekommer. Ett prov under gränsvärdet säger därför inte hur det är med just de musslor du plockar.

Question 17

Varför finns det inga färska provsvar för mitt område?

Accepted Answer

Många produktionsområden är stängda för att ingen skörd pågår där, och då har Livsmedelsverket ofta inte provtagit dem. I öppna områden mäts bakterier dessutom normalt bara var fjärde vecka. Då finns det inget nytt att redovisa i Länsstyrelsens veckorapporter. Att prov saknas betyder inte att musslorna är säkra.

Question 18

Vem tar proverna och vem avråder från självplock?

Accepted Answer

Livsmedelsverket provtar musslor och ostron i produktionsområdena och öppnar och stänger områdena för kommersiell skörd. Länsstyrelsen Västra Götaland går igenom provsvaren varje vecka och avråder från självplock där det behövs. Fröken Mussla är ingen myndighet och tar inga egna prover. Vi sammanställer bara det som myndigheterna har publicerat.

Question 19

Är musslor och ostron i butik kontrollerade?

Accepted Answer

Färska musslor och ostron som säljs ska vara kontrollerade, och det ska framgå av märkningen på förpackningen eller nätet. Livsmedelsverket råder dig att bara äta kontrollerade och märkta musslor och ostron.

Question 20

Vad betyder klass A och klass B för ett produktionsområde?

Accepted Answer

Klassningen gäller kommersiell skörd. Från ett område i klass A får musslor säljas direkt som livsmedel, om de uppfyller hälsokraven. Musslor från ett område i klass B måste först renas, läggas ut i ett återutläggningsområde eller bearbetas innan de får säljas. Vissa områden har olika klass under olika delar av året. Klassningen säger inget om musslor du plockar själv.

Question 21

Vad betyder det att ett produktionsområde är stängt?

Accepted Answer

Livsmedelsverket öppnar och stänger produktionsområden för kommersiell skörd. Ett område kan vara stängt helt enkelt för att ingen skörd pågår där. Om det är stängt på grund av höga halter står det på områdets sida hos Livsmedelsverket. Klassningen gäller kommersiell skörd, inte musslor du plockar själv. Vad betyder klass A och B?

Ämne	Vad det är	Gränsvärde	Källa
DST – diarréframkallande skaldjurstoxin	Algtoxin, främst okadasyra. Ger magsjuka.	Gränsvärde160 µg per kg	Källa: (Europeiska unionen (öppnas i ny flik), Livsmedelsverket (öppnas i ny flik))
PST – paralytiskt skaldjurstoxin	Nervgift, främst saxitoxin. Kan ge förlamning.	Gränsvärde800 µg per kg	Källa: (Europeiska unionen (öppnas i ny flik), Livsmedelsverket (öppnas i ny flik))
ASP – amnesiframkallande skaldjurstoxin	Algtoxinet domoinsyra.	Gränsvärde20 mg per kg	Källa: (Europeiska unionen (öppnas i ny flik), Livsmedelsverket (öppnas i ny flik))
E. coli	Tarmbakterie. Visar att vattnet kan vara förorenat av avföring.	Gränsvärde230 per 100 g	Källa: (Länsstyrelsen Västra Götaland, 16 okt 2026 (öppnas i ny flik), Livsmedelsverket (öppnas i ny flik))